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Notre atelier cuisine a été développé avec le plus grand soin afin que
cette expérience soit profitable à chaque participants. Nous souhaitons
transmettre notre amour et passion pour la cuisine crétoise. Le fait
que le groupe ne se compose que de 8 personnes, garantit au groupe une
bonne atmosphère de travail, l'exclusivité et l'attention de notre chef
et une approche personnalisée. Ce voyage, à travers les saveurs
crétoise séduira vos papilles.
Itanos Tours vous recommande de vivre cette expérience unique ici en
Crète. Nous proposons également des formules de 2 et 3 jours. Pour
toutes informations n'hésitez pas à nous contacter.
Chaque matin, nous préparons ensemble notre petit-déjeuner et nous discuterons du programme de la journée.
JOUR 1 :
Nous accueillerons les participants, discuterons autour d'un verre au
sujet de nos ateliers. Le reste de la journée sera libre afin que
chacun puisse se familiariser avec son nouvel environnement. Vous
pourrez flâner dans Sitia, vous baigner, ou aller boire un café sur
l'une des nombreuses terrasse que compte la ville. Plus tard dans la
soirée, nous aurons un dîner spécial pour célébrer votre arrivée et
faire plus ample connaissance.
JOUR 2:
Après le petit-déjeuner, nous irons chez les maraîchers locaux et
autres petits magasins afin de trouver les meilleurs produit nécessaire
à la préparation de notre repas du soir. Également, nous visiterons le
musée archéologique de Sitia puis nous ferons une pause café . Plus
tard dans l'après-midi, nous quitterons l'hôtel pour Platani. Nous y
visiterons la monastère de Faneromeni de Trachila, nous ferons un
pique-niquer et nous nous baignerons. Vers 17h00, nous nous rendrons au
village de Papadiokambos où débutera la préparation du diner. Vous
serez libre d'explorer le village tandis que notre plat cuit lentement
dans notre four a bois. Nous finirons la soirée au rythme de la musique
crétoise, dégustant nos préparations et vins locaux.
JOUR 3:
Après le petit-déjeuner nous visiterons la culture d'olive et la
fabrique de vin du Monastère de Touplou (visite saisonnière), il s'agit
là d'une production biologique. Nous verrons, ensuite, l'intérieur du
monastère qui a été construit au 16ème siècle autour du temple de la
Vierge Marie. Nous nous arrêterons, un peu plus tard, aux ruines du
village antiques d'Itanos La fondation de ce village remonte à l'époque
d'Homer et fut détruit par les Byzantins mais fut reconstruit par les
Venitiens. Nous nous y arrêterons pour quelques heures afin d'apprécier
une baignade et un pique-nique sur la plage. Plus tard dans la soirée
le diner sera pris à Sitia.
JOUR 4:
Après le petit-déjeuner nous nous rendrons au village de Hamezi pour
une leçon sur la fabrication de yaourt et de fromage. En Grece, les
produits laitiers se font à base de lait de chèvre et de brebis, on
compte trois catégories de fromages : les fromages doux comprennent
Feta, Telemes et Touloumotiri ; les forts : Kefalotiri, Kaseri,
Graviera, Kefalogravia et Ladotiri. Et ceux au petit lait : Mizitrha,
Anthotiros et Manouri. Le fromage d'origine grecque le plus connu à
travers le monde est sans aucun doute la Feta. Pendant notre temps
passé à Hamezi, nous aurons également le loisir de découvrir le musée
du folklore qui s'y trouve.
JOUR 5:
Après le petit-déjeuner nous nous rendrons à Kato Zakros qui est
considéré commet un paradis archéologique et nous marcherons à travers
la célèbre "vallée des morts". Ce nom vient du fait que les Minoans
enterraient leurs morts dans les parois de la vallée. Cette gorge fait
partie du tracé E4 de niveau facile, c'est un parcours d'à peu près une
heure. A la fin du parcours vous aprécierez une baignade
rafraichissante, un pique-nique et pourquoi la visite du site
archéologique du 4ème palais Minoan. Le soir, le diner sera pris à Kato
Zakros dans une traverne en bord de mer.
JOUR 6:
Pendant cette journée, nous commencerons par le village de Roussa
Ekklisia situé à l'Est de Sitia à 340m d'altitude et possède une vue
panoramique spectaculaire sur mer. Au centre du village vous trouverez
un splendide chêne centenaire. Nous continuerons notre programme vers
Karidi où des femmes du village nous donneront une leçon de cuisine
populaire. Nous nous rendrons ensuite à Chiona afin d'apprécier les
eaux claires et cette belle plage.
JOUR 7:
Pour notre dernier jour ensemble, vous serez libre de faire vos achats
de souvenirs, de vous détendre à Sitia ou de retourner dans l'un des
endroits que vous avez découvert pendant cette semaine et qui vous a
beaucoup plut. Nous souhaitons, simplement, que vous gardiez un peu de
temps libre afin de nous rejoindre plus tard dans la soirée pour un
dernier rassemblement tous ensemble afin de parler de cette expérience
passée en notre compagnie, d'échanger téléphone et e-mail....
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Cretan Cooking 
